Traditional
清心鏡 示當廚造面者
造面人，聽予屬。
硬搓薄趕，挨刀細＊。
燒鍋竈不可遲遲，便頻添火燭。
覺馨香，良久熱。
甜淡調和，虛心實腹。
齋罷後，慎勿狂思，清本來
硬搓薄趕，挨刀細＊。
燒鍋竈不可遲遲，便頻添火燭。
覺馨香，良久熱。
甜淡調和，虛心實腹。
齋罷後，慎勿狂思，清本來
Simplified
清心镜 示当厨造面者
造面人，听予属。
硬搓薄赶，挨刀细＊。
烧锅灶不可迟迟，便频添火烛。
觉馨香，良久热。
甜淡调和，虚心实腹。
斋罢后，慎勿狂思，清本来
硬搓薄赶，挨刀细＊。
烧锅灶不可迟迟，便频添火烛。
觉馨香，良久热。
甜淡调和，虚心实腹。
斋罢后，慎勿狂思，清本来
Pronunciation
qīng xīn jìng shì dāng chú zào miàn zhě
zào miàn rén ， tīng yú shǔ 。
yìng cuō báo gǎn ， āi dāo xì ê。
shāo guō zào bù kě chí chí ， biàn pín tiān huǒ zhú 。
jué xīn xiāng ， liáng jiǔ rè 。
tián dàn diào hé ， xū xīn shí fù 。
zhāi bà hòu ， shèn wù kuáng sī ， qīng běn lái
yìng cuō báo gǎn ， āi dāo xì ê。
shāo guō zào bù kě chí chí ， biàn pín tiān huǒ zhú 。
jué xīn xiāng ， liáng jiǔ rè 。
tián dàn diào hé ， xū xīn shí fù 。
zhāi bà hòu ， shèn wù kuáng sī ， qīng běn lái
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